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把心情存放在咖啡杯裡

林林總總的咖啡杯,是一片心情的海洋,可以聆聽自己心海波動的聲音。
  
    有人說,一杯咖啡寄養一杯心情,而林林總總的咖啡杯,就像一片心情的海洋,起伏著人們翻騰多樣的情緒。
  
    你收藏了幾隻杯子?是否也曾經在這樣一個人的夜裡,一邊喝著溫熱的咖啡,一邊聆聽自己心海波動的聲音?從這一隻隻溫存心情的咖啡杯裡,除了咖啡的心情,你還能閱讀些什麼?
  
    咖啡VS杯子尺寸的相依情結
  
    許多時候,從咖啡杯的尺寸,可以約略判讀一杯咖啡的濃烈程度。
  
    咖啡杯的尺寸,一般分為三種:
  
    100CC以下的小型咖啡杯--多半用來盛裝濃烈滾燙的意式或單品咖啡,例如只有50CC左右的Espresso,雖然幾乎一口就能飲盡,但徘徊不去的香醇餘味,和似乎永遠暖融融的溫度,卻最能溫存心情和胃腸。而加了牛奶泡沫的Cappuccino,容量則比Espresso略大,寬闊的杯口,可以展示豐盈美麗(美麗食品)的泡沫。
  
    200CC左右的一般咖啡杯--最常見的咖啡杯,清淡的美式咖啡多選擇這樣的杯子,有足夠的空間,可以自行調配,添加奶精和糖。
  
    300CC以上的馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯--加了大量牛奶的咖啡,像拿鐵(鐵食品)、美式摩卡,多用馬克杯,才足以包容它香甜多樣的口感。而浪漫的法國人,則慣常用一大碗牛奶咖啡(歐蕾咖啡),渲染持續一整個早上的雀躍心情。
  
    陶與瓷,樸拙VS雅致的極致對話
    
    陶的質樸,與瓷的圓潤,各自訴說不同的咖啡評議。有些人喜歡用質感渾厚的陶杯,盛裝陽剛濃烈的深烘焙咖啡,不過一般人仍常用瓷杯,詮釋咖啡的細致香醇。
  
    其中,用高級瓷土,混合動物骨粉燒製成的骨瓷,質地輕盈、色澤柔和,而且保溫性高,最能留駐咖啡的溫熱記憶。
  
    把咖啡裝在溫度恰好的杯子裡
  
    暖融融的心情,當然要用溫熱的杯子來盛裝。
  
    溫杯,雖然只是一個簡單的步驟,卻是保存咖啡香醇,不可或缺的關鍵。因為,剛出爐的沸騰咖啡,一旦倒入冰涼的杯裡,溫度驟然降低,香味也會大打折扣。
  
    在自家溫杯,最簡單的方式是直接沖入熱水,或放入烘碗機預先溫熱。如果同時招待一桌子客人,則可燒一鍋水,再將所有杯一起浸入。
  
    品嘗咖啡以前,別忘了溫一隻熱度恰好的杯子,完整封存咖啡的所有風味。
  
    骨瓷精緻檔案
  
    成份--由25%骨粉,與75%高級瓷土調和而成。
  
    特色--質地(重量)輕、透光性強、色澤柔和密度高(易碎、易清洗)、耐高溫(保溫性好)。
  
    選擇時判別方式--在燈光下色澤泛黃,敲打時有清脆的金屬聲音。
  
    保養守則--最好用手清洗,較少使用者才可用洗碗機。洗劑PH值必須在11-11.5之間,在洗碗機洗淨時水溫勿超過70℃,用清水洗淨時則不超過80℃,並須注意勿將熱杯直接浸入冷水中,以免溫度迅速改變。
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