腐爛的水果是堅決不能再吃的。不要以為只要削掉水果腐爛的部分就沒有問題了，可實際上並不是這樣，食用腐爛的水果極易出現中毒現象。
這是因為，當水果出現腐爛後，腐爛部位會因微生物的代謝而產生有毒物質，而未腐爛部位雖然看起來完好無恙，但實際上也早已被有毒物質侵入了。如果不顧一切地將未爛的部分吃下去，還是會感染疾病甚至危害身體的。
水果之所以會腐爛，是因為容易受到黴菌的感染，而其產生的毒素最常見的就是展青黴素。展青黴素對人體的危害很大，會損害精神系統、呼吸系統以及泌尿系統，使人精神麻痺、肺部產生水腫、腎功能衰竭，並具有致癌作用，大量攝入還會有致命的可能。
曾經有這樣一個試驗：將一個受展青黴素感染的蘋果做成切片，測驗各部位的毒素含量。結果表明，在距離腐壞處l釐米多的地方，仍然可以檢驗出展青黴素等毒素的存在，而此部位用肉眼看上去並沒有絲毫的腐爛。
由於水果的種類不同，腐爛時間長短不同，毒素在水果中的分佈也會有差異，因此人們很難把握哪一部分已經含有毒素，而哪一部分還可以繼續食用。所以水果一一旦腐爛，就絕對不要再食用了，以免讓自己的身體健康受到影響。
在生活中還有一種現象，那就是路邊經常會有一些賣水果的小販，他們出售的是早就切成塊串好的水果，這樣的水果還是不買為妙。因為我們沒辦法確定這些水果的其他部分是否已經腐爛，如果不小心吃到這樣的水果，後悔就來不及了。有些不法超市切好的水果也不要購買，最好選擇整個沒有切割的，這樣才能保證水果的質量。 |
