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Peaberry 圓豆

外表並不是最重要的。

  一般人都說,深圳是個很忙碌、很緊張、節奏很快的城市,不過我老覺得自己比較閒,特別是近來幾乎是天天要做虹吸式咖啡喝。

  大概只有百分之二藍山咖啡產地出產Peaberry,要想買這種咖啡豆要看時間和運氣。打開藍山咖啡豆的時候,一股濃郁的烘培咖啡香迎面撲來,夾雜著一點點酸味、豆的外形圓潤飽滿整齊;小心翼翼打開Peaberry的時候,深呼了一口氣也沒有聞到特別多的香味,反而有一種比較怪有點像香蕉水的味道,豆比較小、紡棰形、大小和色澤豆不是很整齊;雖然產生了一絲憂慮,但還是覺得:不多次喝到口裡不能確定。

  煮的時候,也沒有散發出更多的香味。做出來的咖啡顏色,比正常的藍山咖啡更深一些。

  味道到底是怎樣的呢?把杯子端得很湊近鼻子,才感覺到咖啡的表面上散發出的一些矜持的香味。香味的變化與巖茶和鐵觀音香味的區別有些類似。

  小心自己的吸一口咖啡,一時找不到更多的詞語來形容,只想到兩個字:完美。還想起一首歌"Perfect moment"。Peaberry的味道,在苦和澀方面有所加強,一般藍山的那一點點輕浮在表面的酸,也從沉浸下去,整體感覺更柔和、更平衡、更濃郁......更完美。

  外形不是特別好的Peaberry,味道是最更好的。內在的東西,是最重要的。
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